原標:Domaine Mallet "Terre d'Avize" Parcellaire Brut Nature
葡萄品種:100% Pinot Meunier
酒精濃度:12%abv
年份:2019
釀造工藝:
Avize 村通常以白中白,並且使用品種 Chardonnay 聞名,但莊主亞歷山大打破常規,在名為 "Terre d'Avize" 的獨特單一地塊上,以 100% Pinot Meunier 釀造黑中白,並實行微地塊極致釀造。限量生產:1002瓶。
香氣與風味筆記:
Terre d'Avize Parcellaire Brut Nature 的酒色較深,偏向深金黃色。香氣極其寬廣而柔和,充滿了蜂蜜糕點、燉煮蘋果、甚至有一點棉花糖與焦糖的甜美錯覺,同時夾雜著甘草、新鮮生薑與檸檬皮的清亮對比。雖然是完全不補糖(0 g/L)的絕對乾燥風格,但莫尼耶天生的圓潤感讓口中毫無生硬感,口感豐富、深邃且充滿張力。不補糖的俐落,搭配莫尼耶糕點般的飽滿香氣,極度適合台灣帶有醬甜、Umami的經典肉類料理。
推薦搭配:
台灣刈包/東坡肉(完全零糖的香檳能斬斷豬五花的肥膩,而香檳的糕點香氣就像刈包的麵皮一樣契合)、紅燒獅子頭、台式三杯雞(九層塔與醬油的焦香,與酒中的焦香、甘草味是天作之合)。
現貨供應中。
原標:Domaine Mallet "Terre d'Avize" Parcellaire Brut Nature
葡萄品種:100% Pinot Meunier
酒精濃度:12%abv
年份:2019
釀造工藝:
Avize 村通常以白中白,並且使用品種 Chardonnay 聞名,但莊主亞歷山大打破常規,在名為 "Terre d'Avize" 的獨特單一地塊上,以 100% Pinot Meunier 釀造黑中白,並實行微地塊極致釀造。限量生產:1002瓶。
香氣與風味筆記:
Terre d'Avize Parcellaire Brut Nature 的酒色較深,偏向深金黃色。香氣極其寬廣而柔和,充滿了蜂蜜糕點、燉煮蘋果、甚至有一點棉花糖與焦糖的甜美錯覺,同時夾雜著甘草、新鮮生薑與檸檬皮的清亮對比。雖然是完全不補糖(0 g/L)的絕對乾燥風格,但莫尼耶天生的圓潤感讓口中毫無生硬感,口感豐富、深邃且充滿張力。不補糖的俐落,搭配莫尼耶糕點般的飽滿香氣,極度適合台灣帶有醬甜、Umami的經典肉類料理。
推薦搭配:
台灣刈包/東坡肉(完全零糖的香檳能斬斷豬五花的肥膩,而香檳的糕點香氣就像刈包的麵皮一樣契合)、紅燒獅子頭、台式三杯雞(九層塔與醬油的焦香,與酒中的焦香、甘草味是天作之合)。
現貨供應中。