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面具酒莊卓越系列白酒

$1,850.00

原標：Domaine des Masques Cuvée Exception Blanc 2023 🌱

葡萄品種：Chardonnay 88%、Viognier 20%、Rolle 3%、Grenache Blanc 1%

酒精濃度：14%abv

年份：2023

釀造工藝：

去梗冷卻後的葡萄直接壓榨，最後壓榨的汁液與酒液分開存放。酒液在酒泥上低溫沉澱一週後，進行換桶。發酵開始後，62%的酒液被轉移至橡木桶（新桶少於四分之一），其餘部分則繼續在不銹鋼罐中陳釀。陳釀持續12個月，之後在酒泥上繼續陳年6個月。總共生產19,656瓶。

香氣與風味筆記：

第一印像是礦物味，帶有濕鵝卵石的氣息，接著是白色水果（梨子）和洋甘菊的味道，帶有淡淡的異國木瓜和芒果的味道，最後演變為新鮮薄荷的味道。入口是梨子等白色水果的香氣，帶有果殼的芬芳、橙子的氣息和一絲香草的味道。口感清新柔順，檸檬的清爽感和礦物質的餘韻交織其中。

推薦搭配：

這款酒與白肉、魚類以及貝類都很搭。它與鰲蝦堪稱絕配，窖藏幾年後，更適合搭配一整套起司拼盤。飽滿的奶油感與高級木質香，最適合搭配油脂豐厚的海鮮或帶有勾芡的宴席大菜。辦桌紅蟳米糕/蒜蓉蒸大蝦（奶油感與蟹黃、大蝦是絕配）、鳳梨蝦球、砂鍋醃篤鮮/富貴蜜汁火方。

國際評分：

Jancis Robinson 17/20

現貨供應中。

原標：Domaine des Masques Cuvée Exception Blanc 2023 🌱

葡萄品種：Chardonnay 88%、Viognier 20%、Rolle 3%、Grenache Blanc 1%

酒精濃度：14%abv

年份：2023

釀造工藝：

去梗冷卻後的葡萄直接壓榨，最後壓榨的汁液與酒液分開存放。酒液在酒泥上低溫沉澱一週後，進行換桶。發酵開始後，62%的酒液被轉移至橡木桶（新桶少於四分之一），其餘部分則繼續在不銹鋼罐中陳釀。陳釀持續12個月，之後在酒泥上繼續陳年6個月。總共生產19,656瓶。

香氣與風味筆記：

第一印像是礦物味，帶有濕鵝卵石的氣息，接著是白色水果（梨子）和洋甘菊的味道，帶有淡淡的異國木瓜和芒果的味道，最後演變為新鮮薄荷的味道。入口是梨子等白色水果的香氣，帶有果殼的芬芳、橙子的氣息和一絲香草的味道。口感清新柔順，檸檬的清爽感和礦物質的餘韻交織其中。

推薦搭配：

這款酒與白肉、魚類以及貝類都很搭。它與鰲蝦堪稱絕配，窖藏幾年後，更適合搭配一整套起司拼盤。飽滿的奶油感與高級木質香，最適合搭配油脂豐厚的海鮮或帶有勾芡的宴席大菜。辦桌紅蟳米糕/蒜蓉蒸大蝦（奶油感與蟹黃、大蝦是絕配）、鳳梨蝦球、砂鍋醃篤鮮/富貴蜜汁火方。

國際評分：

Jancis Robinson 17/20

現貨供應中。

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酒莊介紹

  • 我們的團隊親自把關，我們重視風土特色、有釀酒師個性和有趣的酒款，致力於將不同產地的風土直接帶到您的餐桌上。

  • Jour de Vin 釀日子所引進的每一瓶酒，皆為合法報關、全程溫控原裝進口的精選酒款，確保您喝到的每一口都與在當地品嚐時一樣完美。

  • 建議將酒款平放保存於陰涼、避光且溫度穩定的地方（理想溫度約為 12-15°C，如電子酒櫃）。若無酒櫃，請盡量放置在室內最陰涼且無日照直射的角落，並避免劇烈溫差。

  • 每款酒的特性不同。針對香檳與白酒，我們建議稍微冰鎮至 8-12°C；紅酒則建議在 15-18°C。至於是否需要醒酒，您可以參考該酒款頁面中的「香氣與風味筆記」是否有相關說明，或加入我們的官方Line：@jourdevin 為您解答！