面具酒莊經典系列紅酒

原標：Domaine des Masques Cuvée Essentielle Rouge 2023

葡萄品種：Syrah 90%、Cabernet Sauvignon 5%、Merlot 4%、Pinot Noir 1%

酒精濃度：14.5%abv

年份：2023

釀造工藝：

大部分葡萄去梗、壓碎、不加亞硫酸鹽發酵，並在低溫下浸漬一週多。

在釀造過程中，我們僅進行輕柔的淋皮操作，以確保Essentielle葡萄酒擁有最佳的柔順度。基於同樣的原因，我們在發酵結束後不久便進行了換桶。壓榨後的酒液被分離出來，單獨陳釀，然後部分地加入到最終的混釀中。後者的老化過程完全在不銹鋼罐中進行。

在裝瓶前進行了多次換桶，裝瓶前有進行輕微過濾。

香氣與風味筆記：

胭脂紅，泛著紫色光澤。以胡椒和黑色水果的香氣為主，帶有草莓、黑莓和櫻桃的香氣，並略帶薄荷和可可的味道。入口充滿活力，帶有黑櫻桃的風味，隨後發展為黑莓的香氣，單寧柔順，並伴隨礦物質氣息。餘韻非常清新，略帶薄荷味。

推薦搭配：

清新爽口、口感相對清淡的紅酒，雖然風味十足，卻能與多種菜餚完美搭配，跟台灣夜市街頭小吃也非常搭。胡椒餅/烤黑豬肉香腸（酒中的胡椒香與肉香完美結合）、台式加熱滷味（豬耳朵、大腸、豆乾）、原味碳烤牛舌、烤肉、帕瑪森起司、烤甜菜配羊乳酪，甚至是加勒比海黑布丁！

國際評分：

Jancis Robinson 16.5/20

超新鮮多汁。黑莓、小檜和蔓越莓，帶著一絲淡淡的石子味。甘草和醬油的鮮味令人回味無窮。飽滿、健康、美味。無需保存—現在喝就很好喝。

現貨供應中。