面具酒莊經典系列白酒

原標：Domaine des Masques Cuvée Essentielle Blanc 2023

葡萄品種：Chardonnay 55%、Grenache Blanc 30%、Rolle 15%

酒精濃度：13.5%abv

年份：2023

釀造工藝：

對於 Essentielle Blanc 葡萄酒，其釀造過程與桃紅葡萄酒相同，包括夜間採摘、惰性氣體處理和嚴格的溫度控制，使我們能夠至少在發酵結束前避免使用亞硫酸鹽。

釀酒過程尊重各個地塊的邏輯，並且完全在不銹鋼罐中進行。這些葡萄酒進行混合和過濾，以便在果實仍然新鮮、盡可能接近冬季到初夏上市時進行裝瓶。

這款葡萄酒採用3毫米厚的軟木塞裝瓶，確保無軟木塞污染，且滲透性極低。結合我們風土賦予的美妙酸度，以及裝瓶時特意保留的二氧化碳，從而在最大限度保留香氣清新度的同時，最大限度地減少了亞硫酸鹽的添加量。

香氣與風味筆記：

非常淺的黃色，帶有亮綠色亮點。這款香水散發著非常清新的氣息，帶有青蘋果、梨子、各種白色水果和薄荷的香氣，以及花香（鳶尾花）和礦物氣息，並帶有檸檬的香味。口感也帶有檸檬味，入口活潑，然後順滑美味地展開，帶有多汁的白瓜味，最後以清新的粉筆味收尾。

推薦搭配：

這款白酒無疑是餐前開胃酒的理想之選，它與海鮮（海膽、牡蠣、蛤蜊等）以及酸橘汁醃魚和烤魚也堪稱絕配。此外，它與蒜泥蛋黃醬（尤其是普羅旺斯風味，搭配小灰蝸牛和茴香）更是絕佳搭檔。它與新鮮山羊起司或帕德龍辣椒搭配也十分理想，能增添一絲草本氣息。

與台灣海鮮、冷盤與炸物的絕配。台式冷筍沙拉美乃滋（高酸度與甜美花香能完美呼應筍甜）、基隆天婦羅/鹽酥雞（解膩神選）、清炒絲瓜蛤蜊。

國際評分：

Terre de vins : gold

Jancis Robinson : 15/20

現貨供應中。