面具酒莊珍藏系列黑皮諾紅酒

原標：Domaine des Masques Cuvée Collection Pinot Rouge 2021

葡萄品種：100% Pinot Noir 

酒精濃度：14%abv

年份：2021

工藝亮點：

黑皮諾葡萄酒是所有葡萄酒愛好者的聖杯，尤其對於熱愛其誕生地勃根地的人而言更是如此。卡爾和蘇菲·梅斯達格夫婦也不例外，他們一直以來都對這種葡萄品種推崇備至。經過多年的深思熟慮，他們終於下定決心，種植了4000株黑皮諾葡萄藤，並將其分為四個不同的芬氏黑皮諾克隆品種。那是在2016年，正值酒莊向東擴張之際，這使得他們得以購置一些擁有更涼爽微氣候、且因周圍林木環繞而相對避風的地塊——理論上來說，這是這種極具挑戰性的葡萄品種的最佳生長環境。一半手工採摘的葡萄進行了去梗。經過四天的低溫預發酵浸漬後，浸漬時間很短，僅16天，期間交替進行淋皮和少量人工壓帽。

這款葡萄酒75%在600公升的半桶（demi-muids）中陳釀，13%在陶罐（amphorae）中陳釀，12%在勃根地舊橡木桶中陳釀。在這些容器中陳釀一年多後，再在不銹鋼罐中熟成近6個月，最後裝瓶並經過輕微過濾。限量發行1948瓶裝和24瓶大瓶裝。

香氣與風味筆記：

淡紅色。這款酒極具黑皮諾風範，散發出新鮮櫻桃和野櫻桃木的典型香氣，並帶有淡淡的石灰石和黃楊木氣息。醒酒後，黑醋栗、青椒和煙燻味逐漸顯現，並伴隨杏花和衛矛的微妙香氣。入口活潑靈動，帶有新鮮櫻桃的風味。中段口感融合了紅色小莓果、可可和肉桂的香氣，餘韻則帶有煙草和櫻桃酒的餘韻。單寧細膩，略帶胡椒味；整體口感清新流暢。這款酒現在就已經很美味了，但根據你的酒窖條件和個人口味，在接下來的 5 到 15 年裡，它的風味會變得更好。

推薦搭配：

年輕時，它與酥皮肉醬、精緻熟食、大理石紋紅肉，甚至安杜耶特香腸都非常搭配。隨著陳年，它與釀禽、野味或勃根地燉牛肉也展現出絕佳的風味。黑皮諾細緻的單寧與高雅的鮮味，最適合搭配帶有微甜、精緻的台菜與江浙菜。台式滷肉/控肉飯（黑皮諾的酸度能將肥肉轉化為甜美）、香酥鴨/廣式燒鵝、台式黑白切（生燙花枝、粉肝）配特製醬油膏。

國際評分：

Jancis Robinson 17/20

比2022年更精緻、更優雅。單寧結構更緊緻—細膩柔順，飽滿醇厚，如絲般順滑。紅色水果的香氣中夾雜著秋葉的芬芳。平衡感極佳，酒體飽滿。

James Suckling 91 pts

Bettane+Desseauve 94 pts

現貨供應中。